Написать легко и остроумно об истории Кипра, вряд ли, получится.   Во-первых, любая история   требует весьма деликатного с ней обращения, а во-вторых, история Кипра - череда сплошных нашествий, захватов острова и гибели многих  тысяч людей. Не самая подходящая тема для  оттачивания остроумия.

Республика Кипр ( с 1960 г ). 16 августа 1960 г Кипр официально стал независимым государством. Начался период развития острова. Выросло население, сократилась безработица, стала развиваться промышленность, начали строиться отели. Но в 1974 г противоборство между греко-киприотской и турко-киприотской общинами привело к вооруженному конфликту. Из турецкой части бежало или было выселено почти 200 тысяч греков. В 1983 г. была провозглашена Турецкая Республика Северного Кипра, на сегодняшний день не признанная ни одной страной мира, кроме Турции. На занятой турками территории византийские церкви, монументы и древние памятники были осквернены, разрушены или разграблены, многие предметы искусства контрабандно вывезены за границу.

Тем ни менее остров живет и развивается. Кипр остров красоты и контрастов. Прохладные кедровые леса в горных массивах являются полной противоположностью золотым, залитым солнцем песчаным пляжам. На Кипре едва ли не самый благоприятный для здоровья климат на земле – этот остров прекрасен в любое время года.

Поговорим немного о курортах острова.

ЛИМАССОЛ, расположенный на южном побережье Кипра, является вторым по величине городом после Никосии, столицы острова. Исторические памятники Лимассола и его окрестностей - настоящие свидетели бурной истории города. Например: замок Колоссии, знаменитая цитадель, возведенная в начале 14 века на развалинах византийского замка, примечательная церковь Айа-Напа, ее реликвией является покрывало св. Вероники, которое она протянула Христу на пути к распятию. Лимассол считается самым шумным и веселым городом. Здесь любят разного рода фестивали. Самый красочный из них, конечно, фестиваль Вина, посвященный богу  виноделия Дионису и уходящий корнями в далекое прошлое. Он длится несколько дней и сопровождается веселыми представлениями, песнями, танцами, а виноделы угощают всех участников вином. Пляжи Лимассола, отличаются серым цветом из-за своего вулканического происхождения. Отельная база достаточно разнообразная от бюджетного(ARSINOE BEACH 3*, KAPETANIOS LIMASSOL 3*, NAVARRIA 3*, CRUSADER BEACH 3*, PARK BEACH 3*и т.д.) до   до самого респектабельного (   AMATHUS BEACH HOTEL LIMASSOL 5*, LE MERIDIEN LIMASSOL& SPA 5*, FOUR SEASONS 5* и т.д).

ЛАРНАКА- один из небольших городов Кипра, но по своей значимости в жизни острова не уступает ни Лимассолу, ни столице. Ларнака стала известна под своим сегодняшним названием примерно с 1600 г. Ее история, однако, восходит еще к дохристианским временам. Известно, что именно на месте находился порт Китион-процветавший торговый  пункт финикийцев. Ларнаку считал своей второй родиной святой Лазарь, ставший первым епископом острова. В его память в центре города была построена  церковь Святого Лазаря, среди наиболее интересных особенностей которой - деревянный иконостас в стиле барокко и коринфские капители у основания арочного свода. Еще один памятник истории и архитектуры - Церковь Панайа Ангелоксити, которая, согласно легенде, была построена ангелами.

Излюбленное место отдыха и прогулок, доставляющее огромное удовольствие местным жителям и туристам, -это набережная, усажанная пальмами, здесь можно посидеть в уютном маленьком ресторанчике, баре или таверне, наслаждаясь морским пейзажем. К востоку от Ларнаки расположена туристическая зона с комфортабельными  гостиницами, расположенными прямо на песчаных пляжах,где можно прекрасно отдохнуть ( GOLDE BAY 5*, LORDOS BEACH 4*, PALM BEACH AND BUNGALOWS 4*, SUN HALL 4*), а например такой маленький и уютный отель, как FLAMINGO BEACH HOTEL3* расположен прямо в центре города.

Также в Ларнаке расположен главный международный аэропорт.

АЙЯ-НАПА, означает «святой лес»,а по старым поверьям это город святой Напы, от слова Агия ( святая). Когда то тихая рыбацкая деревушка стала второй Фамагустой, превратившись( после оккупации северной части Кипра) в курорт высокого класса со множеством ресторанов, гостиниц, дискотек, не затихающей ни на минуту бурной веселой жизнью. Особенно популярно это место у молодежи. Здесь есть прекрасные пляжи с мелким золотым песком (побережье GRECIAN ) и белоснежным песком (побережье NISSI). Сюда не задувает обычный для Кипра северо-восточный ветер, и море остается целый день спокойным. Главная достопримечательность Айа-Напы- монастырь 16 века, расположенный в самом центре города. В тавернах можно отведать замечательное кипрское вино и по достоинству оценить национальную кипрскую кухню с разнообразными рыбными и мясными блюдами. От себя хочу добавить, для любителей вина, попробуйте  Айос Анофриос(Святой Анофриос),которое содержит необыкновенный букет. По поводу кухни поговорим в конце повествования.  Говоря об Айа-Напе нельзя не упомянуть и о замечательном водном парке с разнообразными аттракционами, интересными для детей и взрослых. Время, проведенное в одном из лучших аквапарков мира, запомнится навсегда. Теперь немного об отелях: (побережье Grecian, на первой линии рассположены ATLANTICA CLUB SUN GARDEN BEACH 4*, GRECIAN SANDS 4*, ALION 5*, MELISSI BEACH 4*, GRECIAN BAY 5*, MARGADINA 4*), ( побережье NISSI, на первой линии NISSI BEACH 4*, за мысом великолепный ADAMS BEACH 5* с недавно открывшимся новы корпусом ,где размещение разрешено только по достижение 18 лет).

ПРОТАРАС – туристический район Паралимни, расположенный на юго-восточном побережье острова, На этом курорте Вы найдете золотые пляжи и уютные скалы, оттеняющие крошечные заливы. Вы имеете возможность выбора между беззаботным  времяпровождением в любом из местных отелей и уходом в тихое одиночество бесконечного пляжа. А вечером Вас ждут таверны и рестораны, где можно посмотреть фольклорные шоу и шоу фонтанов. Достойны посещения Паралимни, с сохранившимся очарованием  типичного кипрского образа жизни, а также некогда процветающий, а теперь покинутый, разграбленный и пустой город-призрак Фамагуста, оставшийся на оккупированной территории.

ПАФОС, один из красивейших городов Кипра, расположенный на западном побережье острова. Это спокойный курорт с прекрасными морскими заливами, дикими скалистыми и обустроенными песчаными пляжами (отели CORAL beach hotel & resort 5*  и CORALLIA  BEACH HOTEL APTS 3* расположены на великолепном песчаном пляже). В центре города - живописная рыбацкая гавань крепость Пафоса.

Именно здесь, недалеко от Пафоса, находится место, где по преданию богиня любви и красоты Афродита вышла на берег из пены морской. Как гласит легенда, каждый, кто искупается в этом живописном  месте, становится молодым и красивым.
Ну а теперь хочется немного поговорить о кипрской национальной кухне. Что луше попробовать, находясь в этом чудном уголке мира.

Кипрская кухня-это уникальное сочетание сразу нескольких компонентов кухонь восточной и средиземноморской кухни. Это настоящий праздник вкусов. И даже самые разборчивые гурманы не остаются равнодушными к ней.  

Начнем с мезе (мезедис по гречески) это комплексное блюдо, рассчитанное на  2, 4, 6 и т.д. (блюдо рассчитывается по количеству едоков). Мезе бывает рыбным и мясным. В состав обычно входит таррмасалата – паста из рыбьей икры, греческий салат, теплый хлеб, хумус и т.д -это все для разогрева -для старта, а затем главные блюда из рыбы и морепродуктов или мяса. Мезе, как правило включает до 25 блюд. (могу порекомендовать ресторан у Васоса на набережной в центре Айа-Напа), лучше,чем у него рыбное мезе, только в ресторане Кэптэн тайбл, что находится в деревушке Зиги(между Лимассолом и Пафосом). Это настоящий праздник живота (рекомендуется пустой желудок.)

Так же, можно смело рекомендовать КЛЕФТИКО- это баранина приготовленная в специальной печи или ХИРОМЕРИ –копченый и также промаринованный в красном вине окорок, который подают холодным.

Есть в арсенале кипрских кулинаров  и блюдо под названием АФЕЛИЯ -  тушеная с красным вином и кориандром свинина.  Любителей супов тоже  не проголодаются.

Вкусен супчик АВГОЛОМЕНО - куриный, с яично-лимонным соусом.

ПАТХА - бульон с овечьими мозгами и потрохами. А для любителей рыбных супов ПСАРОСУПА (псари по гречески рыба)-этот супчик практически уха, только намного вкуснее.

Попробуйте ТРАХАНАС-суп из отваренных в курином бульоне пшеничных зерен, которые предварительно растолкли и высушили особым способом, добавив йогурт.

Халуми- многоплановы продукт( сыр из козьего молока). Его едят в качестве закуски, как холодным, так и поджаренным.

Ну и наконец десерт. Глико- это выдержанные в меду фрукты и овощи, часто подаются  в конце трапезы, как комплимент. Итак кипрская кухня в полном вашем распоряжении.

Выбирайте, пробуйте, наслаждайтесь.

Ирина офис Петровско-Разумовская.